طرز تهیه خمیر پیتزا

ما در این مطلب طرز تهیه خمیر پیتزا را برای شما عزیزان قرار دادیم.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا:

ماده غذاییمقدار مورد نیاز
آرد گنبد یا آرد نون فانتزی۳ تا ۴ لیوان
پودر خمیر مایه فوری۱ قاشق سوپخوری
شکر۱ قاشق سوپخوری
آب ولرم ۱۵۰ میلی لیتر
نمک۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون یا آفتابگردان۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه خمیر پیتزا:

ابتدا آب ولرم رو آماده کنید باید گرماش در حدی باشه که انگشت رو نسوزونه ولی خیلیم از حرارت نیافتاده باشه اگه حرارتشو اندازه بگیرید باید ۴۰ تا ۴۵ درجه باشه تا خمیر مایه درست عمل کنه. آب شکر و خمیر مایه رو با هم مخلوط کنید و در جای گرمی تو محیط آشپزخونه قرار بدید مثلا کنار اجاق گاز، خمیر مایه فوری لازم نداره که جداگانه عمل بیاد ولی برای اطمینان از سالم و تازه بودنش بهتره قبلش چک بشه بعد از ۱۰ دقیقه باید کف کنه و حجمش زیاد بشه.

آرد رو حتما یکبار الک کنید تا ناخالصیش بیرون بیاد و هوادهی انجام بگیره. نیمی از آرد, مایه خمیر عمل آمده نمک و روغن مایع رو در ظرفی با هم مخلوط کنید سپس مابقی ارد رو کم کم اضافه کنید و ورز بدید ممکنه همه آرد استفاده نشه و اینم بستگی به کیفیت آرد داره مثل برنج که گاهی کمتر و گاهی بیشتر آب لازم داره. حالت ورز دادن باید شبیه رخت شستن بصورت باز و بسته کردن باشه که البته بهتره روی سطح صاف و آردپاشی شده خمیر رو ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز بدید تا براق و یکدست بشه اگه فرصت و زمانشو داشتید میتونید بیشتر ورزش بدید چون همین ورز دادن خمیر تو کیفیتش خیلی تاثیر داره پس تنبلی نکنید و حتما خمیر رو ورز بدید.

مقدار کمی روغن توی کاسه بزرگی بریزید خمیر ورز داده شده رو در کاسه بچرخونید تا روی خمیر کاملا چرب بشه با سلفون یا یک پارچه تمیز روی خمیر رو بپوشونید و در جای گرمی قرار بدید تا ور بیاد حدودا ۱ ساعت تا یک ساعت و نیم زمان میبره بعد طی این مدت خمیر کاملا پف کرده و حجمش دوبرابر میشه با مشت خیلی آروم پف خمیر رو بخوابونید مثل خالی کردن هوای توپ پلاستیکی بعد رو سطح آردپاشی شده ۵ دقیقه ورز بدید. این مقدار خمیر یک عدد پیتزای متوسط یا ۲ عدد پیتزای تک نفره بهتون میده.

منبع: @mojezeyechashni
Thanks! You've already liked this
No comments