ترشی بادمجان شکم پر
اگر به ترشی و بادمجان علاقه دارید پیشنهاد ما به شما این است که حتما این ترشی را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه ترشی بادمجان شکم پر:
| ماده غذایی | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| بادمجان | به تعداد دلخواه |
| سبزیجات تازه شامل | کرفس، نعناع، شبت(شوید)، ریحان سبز و فلفل سبز تند |
| ادویه ها | تخم گشنیز و گلپر آسیاب شده و کمی جوز هندی کوبیده شده |
| سیر رنده یا خرد شده | کمی |
| گل کلم و هویج ریز خرد شده | به میزان دلخواه |
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر:
گل کلم و هویج رو بعد از شستن خوب خشک کنید یک شب تا صبح بمونه که اصلا آب نداشته باشه تا ترشی کپک نزنه، بعد ریز خرد کنید، بادمجونها رو یه شکاف بغلش بدید و توی سرکه بجوشونید تا کمی پخته بشن، سبزیجات رو ساطوری خرد کنید و با ادویه ها و نمک مخلوط کنید و شکم بادمجون ها رو باهاش پر کنید، بعد بادمجونها رو تو ظرف بچینید و روش سرکه بریزید کمی نمک بپاشید روش و از مواد توی شکم بادمجونها توی سرکه بریزید درشو خوب محکم کنید که هوا نکشه، معمولا یک ماه میگذارم تا خوب جا بیفته، جای خنک و یا یخچال. همیشه شکم بادمجونها رو با سیر و سبزیجات پر میکردم این بار مخلوط هویج و گل کلم هم اضافه کردم. میتونید توی سرکه قدری تمرهندی و رب انار بریزید.
منبع: @ashpazi_deser
