طرز تهیه کیک ترامیسو

برای درست کردن بیس کیک سه تا تخم مرغ را با یک لیوان شکر و کمی وانیل با همزن برقی خوب هم میزنیم تا کرمی سبک و حجیم بشه سپس نصف پ روغن و فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم در آخر ۲/۵ پ آرد +دو ق چ بکینگ پودر که سه بار الک شده با یک لیوان شیر به تناوب به مایه بالا اضافه و داخل قالب که کفشو کاغذ روغنی انداخته و چرب کرده ایم میریزیم و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ چهل و پنج دقیقه میپزیم .
حالا برای کرم تیرامیسو پنج عدد زرده تخم مرغ را کمی هم میزنیم بعد دو ق شکر و کمی وانیل اضافه و روی بخار آب ( زرده ها را داخل ظرف شیشه ای بریزید و روی در کتری در حال جوش میزاریم ) بزارید و با همزن برقی هم میزنیم تا زرده ها بپزه و شکر حل بشه ی ده دقیقه ای زرده ها را روی بخار هم بزنید بعد بزارید سرد بشه و یک بسته ۲۰۰ گرمی ماسکارپونه بهش اضافه کنید و مخلوط کنید من برای این کیک پانصد گرم خامه قنادی فرم گرفته با زرده ها و ماسکارپونه فولد کردم ( حتما خامه را به کمک همزن فرم بدید تا جایی که جای پره های همزن روی خامه بمونه و محو نشه ) .
حالا کیکمون که کامل سرد شده را برش میزنیم و با سیروب قهوه ⬅ ( نصف لیوان شکر را همراه یک لیوان آب روی حرارت میزاریم تا جوش بیاد و شکر حل بشه ی کم که غلیظ شد بهش دو ق چ نسکافه اضافه و میزاریم سرد بشه )برش های کیک را مرطوب میکنیم و لابه لاش کرم ? میمالیم همینطور روی کیک و روی کیک پودر کاکائو الک میکنیم و به سلیقه خودتون تزیین و میل کنید .

منبع: @leila_nsb
Thanks! You've already liked this
No comments