سالاد انبه با سرکه کشمش و زنجبیل

در این سالاد، انبه های آب دار با زنجبیل همراه با ترکیب نامتعارف سرکه انگور قرمز یا مالت با کشمش طعم متفاوتی ایجاد می کند.

مواد لازم برای تهیه سالاد انبه با سرکه کشمش و زنجبیل

ماده غذاییمقدار مورد نیاز
کشمش زرد (طلایی)۱٫۴ فنجان
آب۱ فنجان (جوش)
روغن زیتون۳ قاشق غذاخوری
سرکه قرمز۲ قاشق غذاخوری (یا سرکه مالت)
گشنیز۱ قاشق غذاخوری تازه و خرد شده
زنجبیل۱ قاشق چایخوری تازه و ریز خرد شده
فلفل سبز۱ عدد تازه خرد شده (ترجیحا هالوپینو)
نمک۱٫۸ قاشق چایخوری
سبزیجات سالاد (کاهو، اسفناج، شاهی و…)۸ فنجان
انبه۱ عدد سفت مکعبی خرد شده
فلفل دلمه ای۱ عدد نواری خرد شده

طرز تهیه سالاد انبه با سرکه کشمش و زنجبیل

آماده کردن سس: کشمش ها و آب جوش را حدود ۳۰ دقیقه داخل یک کاسه کوچک می ریزیم و بعد آبکشی کرده و داخل غذاساز ریخته، روغن زیتون، سرکه، گشنیز، زنجبیل، فلفل سبز هالوپینو و نمک را اضافه کرده و پوره می کنیم. از سس برای هر بشقاب ۱ قاشق غذاخوری برمیداریم.
سبزیجات سالاد را با باقیمانده سس داخل یک کاسه با هم مخلوط کرده و در شش بشقاب می کشیم و روی آن فلفل دلمه ای و انبه می ریزیم و بعد ۱ قاشق غذاخوری سس را اضافه کرده و بلافاصله سرو کنید.
نکته: فلفل سبز شدت تندی متفاوتی بسته به فصل دارد، کوچکترها معمولا تیزترند. لذا با احتیاط و تا طعم مورد نظرتان اضافه کنید. ماده تند فلفل در غشاء داخلی و دانه هاست.

منبع: نسخه
Thanks! You've already liked this
No comments