آشنایی با معروف ترین غذاهای لبنانی

غذاهای لبنانی در همه جای دنیا طرفداران بسیاری دارند. به شکلی که در خیلی از نقاط جهان رستوران هایی وجود دارند که فقط غذای لبنانی سرو می کنند. برخی از این غذاها نسبت به بقیه محبوبیت بیشتری دارند. طعم غذاهای لبنانی برای ایرانی ها نیز بسیار هیجان انگیز است. زیرا در عین اینکه ظاهر و طعم جدیدی دارند، از ادویه هایی استفاده می کنند که به مذاق ایرانی ها خوش می آید.

در این مطلب قصد داریم به معروف ترین غذاهای لبنانی بپردازیم. اگر شما نیز به غذاهای بین المللی علاقه دارید، تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.

معرفی انواع غذاهای لبنانی

غذاهای لبنانی با ادویه های عربی، رنگ ها و بافت های جذاب می تواند نظر هرکسی را جلب کند. در کنار سواحل شرقی دریای مدیترانه، آب و هوا، جغرافیا و تأثیر مناطق اطراف لبنان، همگی در آشپزی این ناحیه تأثیر داشته اند. غذاهای لبنان سرشار از سبزیجات تازه، گوشت آبدار، ادویه ها و آب میوه های  خوشمزه هستند. در ادامه همراه ما باشید تا به معرفی معروف ترین غذاهای لبنان بپردازیم.

کوفته لبنانی

بدون شک در بین غذاهای لبنانی، کوفته جایگاه ویژه ای دارد. عطر و طعم کوفته لبنانی بسیار دلچسب است. این کوفته شامل ترکیبی از گوشت گاو یا گوشت مرغ است. این گوشت ها همراه با پیاز، جعفری، ادویه و نان تهیه و سرو می شوند. لازم به ذکر است که کوفته لبنانی شبیه کباب  ایرانی‌هاست. البته با این تفاوت که در سیخ های چوبی کوچک سرو می شود و با سیب زمینی و سس گوجه فرنگی، دلچسب تر خواهد شد.

کیبه نایه

کیبه نایه یکی دیگر از غذاهای معروف لبنان است. جالب است بدانید که این غذا به سوشی عربی معروف است. هرچند هیچ شباهتی به سوشی ژاپنی ها ندارد. دلیل این که به کیبه نایه، سوشی عربی گفته می شود آن است که از گوشت خام تهیه می شود. برای تهیه کیبه گوشت خام را با بلغور، پیاز و ادویه فراوان مخلوط کرده و سپس همانند دیگر غذا‌های لبنانی با نان پیتا و سبزیجات سرو می کنند.

فلافل لبنانی

احتمالاً فلافل یکی از معروف ترین غذاهای لبنان است. این غذا در سراسر جهان از جمله ایران طرفداران بسیاری دارد. این غذا باید بسیار ساده و سبک سرو شود. تفاوت فلافل لبنانی با فلافلی که در ایران درست می کنند در ادویه آن است. در واقع فلافل لبنانی کمی تند و اسپایسی است.

فلافل را می توان با انواع نان سرو کرد. اما در لبنان فلافل ها را داخل نان پیتا قرار می دهند و روی آن سبزیجات و سس تاهینی (کنجدی) می ریزند. رستوران احسان مشهد یکی از رستوران هایی است که تنوع غذاهای لبنانی آن بسیار است. شما نیز اگر ساکن این شهر هستید یا قصد دارید به مشهد سفر کنید، می توانید به این رستوران رفته و از غذاهای جذاب لبنانی آن لذت ببرید.

شاورما لبنانی

بدون شک یکی از خوشمزه ترین غذاهای لبنانی شاورما است. شاورما از گوشت کبابی و خرد شده تهیه می شود. البته گاهی شاورما را با گوشت مرغ هم تهیه می کنند که به آن شاورمای مرغ می گویند. برای تهیه شاورما گوشت خرد شده را با سبزیجات و سس تاهینی که دارای کنجد است ترکیب می کنند و همانند خیلی از غذاهای لبنانی داخل نان پیتا قرار می دهند.

در رستوران های لبنانی معمولاً شاورما را در کنار سالاد تبوله یا سالاد فاتوش سرو می کنند. شما نیز اگر قصد داشتید این غذا را در خانه درست کنید، می توانید در کنار آن این سالادها را نیز سرو کنید. همچنین بد نیست بدانید که رستوران لیالی لبنان مشهد یکی از بهترین رستوران های لبنانی مشهد است که می توانید به آن مراجعه کرده و از طعم غذاهای اصیل لبنانی لذت ببرید.

سالاد فتوش

سالاد فاتوش یا فتوش یکی از سالادهای محبوب لبنانی است که طرفداران بسیاری دارد. این سالاد شهرتی جهانی پیدا کرده است. در این سالاد، ورقه های نازک نان (معمولا نان پیتا) را در روغن زیتون سرخ می کنند و زمانی که نان ها ترد و برشته شدند آن را خرد کرده و به سالاد اضافه می کنند. در آخر نیز روغن زیتون، سیر رنده شده، آب لیموی تازه و نمک به باقی سالاد اضافه می شود. نکته مهم در مورد سالاد فاتوش آن است که این سالاد بسیار سالم بوده و می توانید از آن به عنوان یک غذای کامل، گیاهی و رژیمی استفاده کنید.

تا به اینجا با معروف ترین غذاهای لبنانی آشنا شدید. شما می توانید دستور پخت برخی از غذاهای لبنانی را در مجله دیجی فود بخوانید. برخی از غذاهای لبنانی دستور تهیه ساده ای دارند و می توانید خودتان به سادگی آنها را در خانه تهیه کنید. سالادهای لبنانی نیز انتخابی جذاب برای کسانی هستند که قصد کاهش وزن یا پیروی از رژیم کاملاً سالم دارند.

مناقیش؛ پیتزای لبنانی

به مناقیش پیتزای لبنانی نیز گفته می شود. دلیل این موضوع نیز آن است که مواد مختلف را روی خمیری گرد می ریزند و بعد به روش سنتی آن را داخل تنور و با روش مدرن داخل فر قرار می دهند تا پخته شود. البته روی مناقیش نباید خیلی شلوغ باشد و از این جهت بیشتر به یک نان طعم دار  همانند نان سیر شباهت دارد. در لبنان اغلب روی نان مناقیش را با آویشن، دانه کنجد، سماق و روغن زیتون می پوشانند.

البته ممکن است در برخی رستوران های لبنانی ببینید که از گوشت، پنیر و غیره هم استفاده شده است. مناقیش را اغلب همراه با گوجه، خیار، برگ نعنا تازه و زیتون و به عنوان صبحانه می خورند. اما می توان این غذا را در وعده های دیگری مانند ناهار یا شام نیز سرو کرد. مناقیش یک غذای سالم است و می تواند یک انتخاب جذاب برای گیاهخواران و افرادی باشد که از رژیم غذایی خاصی به قصد کاهش وزن پیروی می کنند.

سالاد تبوله

سالاد تبوله نیز همانند سالاد فتوش یکی از سالادهای معروف لبنانی است که ارزش غذایی بالایی داشته و بسیار سالم و رژیمی است. سالاد سالاد تبوله دارای دستورالعمل بسیار ساده و آسانی است. بنابراین خودتان نیز می توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید.

این سالاد از بلغور، گوجه، پیاز و جعفری ساتوری درست می شود. در آخر نیز روی سالاد روغن زیتون، آب لیموی تازه و نمک می ریزند. سالاد تبوله در زمانی بسیار کوتاه آماده می شود و به دلیل بلغوری که دارد می تواند یک وعده غذایی کامل باشد. این سالاد را می توانید در کنار انواع غذاها نیز سرو کنید.

کبه لبنانی

کبه لبنانی جزء معروف ترین غذاهای لبنانی است. جالب است بدانید که در جنوب کشورمان نیز این غذا بسیار پرطرفدار است و مردم خودشان در خانه آن را درست می کنند. درست کردن کبه کمی زمان بر است. اما وقتی طعم آن را بچشید، متوجه خواهید شد که ارزش این زمان را داشته است.

این غذای خوشمزه شبیه به کباب تابه ای ما ایرانی هاست با این تفاوت که در گوشت گوسفندی آن، ادویه های کوبیده شده مخصوصی می زنند و در ظروف خاصی، آن ها را سرو می کنند. کبه به غذای بشقاب ملی لبنان هم معروف است. همان اندازه ای که ایران را به کباب هایش می شناسند، لبنان هم به کبه هایش معروف است. لایه بیرونی این غذا را برنج سرخ شده تشکیل داده است.

حوموص؛ معروف ترین دسر لبنانی

حوموص یا حمص معروف ترین دسر لبنانی است. البته این دسر به عنوان پیش غذا در کنار غذاهای دیگر نیز سرو می شود. حوموص ترکیبی از آرد نخود، ارده و ادویه های مخصوص لبنانی است و پس از آماده شدن شبیه به کرم خامه ای رنگ می شود.

این پیش غذا را در تمام غذاهای لبنانی چه در وعده صبحانه و چه در وعده نهار و شام، مشاهده خواهید کرد. در امارات نیز حمص طرفداران ویژه ای دارد. حمص را می توان با نان و یا بدون نان سرو کرد. همچنین لازم به ذکر است که حمص می تواند یک انتخاب مناسب برای گیاهخواران باشد.

ماهی آجیل

غذاهای لبنانی ای که تا به اینجا معرفی شدند اکثراً گیاهی بودند. یکی دیگر از غذاهای این کشور ماهی آجیل است. همانطور که از نام این غذا مشخص است، مخلوطی از ماهی و مغزها می شود. ترکیب ماهی مدیترانه ای با تکه هایی از آجیل همچون خلال بادام و پسته، طعمی بی نظیر و شگفت انگیز به این غذا بخشیده است.

این غذا با برنج سرو می شود. همچنین لازم به ذکر است که ماهی آجیل در بین توریست های خارجی هم جایگاه ویژه ای دارد. ادویه هایی که در این غذا به کار می رود، برای همه توریست ها، طعمی جذاب و خاطره انگیز خواهد داشت.

لحم بعجین

لحم بعجین یا پای گوشت لبنانی ترکیبی از گوشت و یک خمیر گرد و نازک است. برای درست کردن این غذای لبنانی ابتدا گوشت را با پیاز، نعناع و سپس با تاهینی، جعفری و رب انار می پزند و در نهایت روی خمیر پخش ریخته و پخته می شود. این غذا را معمولاً به عنوان پیش غذا سرو می کنند. هرچند می تواند یک وعده غذایی کامل باشد.

Thanks! You've already liked this
No comments